Mel faz bem pra pele

Por Letícia Vieira

Estava eu navegando por esse nosso ciberespaço quando caí em uma página de curiosidades gastronômicas, e uma que me chamou atenção é essa que vou contar um pouquinho agora, sobre o Mel.

Você sabia que o mel pode durar praticamente para sempre, quando bem conservado? Nas câmaras subterrâneas do Egito antigo, onde eram deixados alimentos em homenagem aos mortos, foi encontrado mel ainda comestível!

Os povos da antiguidade usavam muito desse alimento como remédio e vários desenhos foram encontrados nas cavernas e em papiros antigos, com receitas para curas e conservação de alguns outros alimentos. Além disso, esses povos usavam o mel para buscar energia e beleza para a pele e cabelos. Sabe a Cleópatra? Ela era famosa por seus banhos de mel, bem como a esposa de Nero, que aplicava mel no rosto para sempre ter um aspecto jovial. Pois é minha gente, pode ser exagero, mas o mel tem sim propriedades antioxidantes que protegem a pele dos efeitos nocivos dos raios UV e ainda ajuda no seu rejuvenescimento.

Esse alimento docinho é constituído de cerca de 75%, por açúcares simples (glicose e frutose) e 20% de água. É também composto de minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros) e vitaminas do complexo B, vitamina A, C e E, além de substâncias nutritivas que agem como antibióticos naturais. Aqui no Brasil são consumidas 60 gramas por habitante no ano.

Nossa, depois dessa vou começar a consumir mais mel, tanto para o bem da saúde, quanto para o rejuvenescimento, afinal começamos a envelhecer aos 20 né?

Junho... festas juninas... doces... e algodão doce

Por Letícia Mariane S. Paiva
Já que estamos chegando no mês de junho, o mês das festas juninas, porque não falar dos docinhos e quitutes que compõem essas festinhas tão animadas e divertidas?

Pé de moleque, queijadinha, pipoca, paçoquinha, maça do amor, entre tantos outros, fazem a alegria das crianças e adultos também. Mas um deles, em especial, eu sempre gostei... o algodão doce. Ele pode ser encontrado em muitas outras épocas do ano, mas é sempre especial comer um doce típico de festa junina não é?

Pois bem, o algodão doce esta entre as preferências nacionais, e não é para menos, macio, fofinho e todo colorido, ele atrai a atenção de crianças que, mesmo depois de crescidinhas continuam gostando do docinho.

O algodão doce na verdade é basicamente açúcar . Exatamente, você já deve ter visto como se faz o algodão doce não? Mas você sabia que naquela máquina vai apenas açúcar? Açúcar e corante. Quando descobri, devia ter uns 5 ou 6 anos e, vou confessar que, para mim, aquela foi a descoberta do século.

Curiosidade de criança né? Teve uma época que queria descobrir como tudo era feito e, adivinha? O algodão doce não ficou isento dessa minha curiosidade.

Chocolate: o ingrediente invadiu as telonas!

Por Letícia Mariane S. Paiva

Hoje vou falar de uma paixão nacional. Não. Internacional. Na verdade, ele é praticamente uma unanimidade. Na páscoa ele vira a atração principal. Esta em posições de destaque em todas as lojas de alimentos. De crianças a adultos todos o desejam. Não importa idade, sexo, raça, nacionalidade, enfim, o chocolate conquista a todos por onde passa. Não existe uma pessoa que, estando de frente com ele tenha resistido ao seu encanto.

Eu, com toda certeza, sou uma daquelas que não resiste a um “chocolatinho”. Na verdade não hesito um instante sequer frente a um. Os chocolates estão por toda parte: bolo de chocolate, chocolate quente, ovo de chocolate, chocolate em tablete, ao leite, branco, amargo, com amendoim, com amêndoas, com avelã, em diferentes doces, em bolachas, brigadeiro, é o personagem principal de diversos pratos pelo mundo, atração central de festas, entre inúmeras outras formas que podemos encontrar essa delicia por aí. Mas, de uns tempos pra cá esta delícia gastronômica invadiu as telonas.

O chocolate tem sido tema central de diversos livros famosos e suas versões cinematográficas. Aliás, ver filmes é também uma paixão quase unânime. Quando essas duas delícias se unem então...

No filme Chocolate, dirigido por Lasse Hallström, acontece exatamente isso. Com um enredo ambientado na França da década de 60, Hallström mostra o chocolate, e todas as suas formas, como atração principal. O longa foi estrelado por Johnny Depp e Juliette Binoche, em 2000, e retrata de maneira leve e simples, o inverno em que Vianne Rocher (Juliette Binoche) e sua filha, chegam ao lugarejo, onde montaram uma “chocolaterie”, e foram com restrições, por tentarem, de alguma forma, romper certos conceitos enraizados na população inerte. De modo geral, o filme centraliza o universo das relações humanas, entretanto o ambiente criado na “chocolaterie”, a aparência dos chocolates confeccionados por Vianne, e a magnitude com que ela faz, quase permitem que o inebriante aroma deste ingrediente exale das imagens do filme, tornando-o uma tentação irresistível.

Mas este é apenas um exemplo entre tantos livros e filmes nos quais o chocolate é a estrela principal. Mas vale a pena conferir essa delicia de filme e ver o quanto o chocolate é sinônimo de paixão, festividades, amizade, solidariedade, amor, enfim, bons momentos.

Chocolate é a versão cinematográfica do livro homônimo, escrito por Joanne Harris, em 1999.

Crepes de Carnaval

Por Letícia Vieira

Vocês já devem ter percebido que eu adoro contar minhas experiências gastronômicas, não é mesmo? Pois é... senta que lá vem história.

No Carnaval desse ano, como não poderia deixar de ser, viajei com os amigos, inclusive com a Jú, minha amiga blogueira aqui. Fomos para Votuporanga, cidade do interior de São Paulo, onde o feriado do carnaval faz sucesso com micaretas e trios elétricos dia e noite. Nosso pacote incluía hotel, shows e... adivinhem o que? Churrasco! Durante os shows que aconteciam na parte da tarde eram servidos espetinhos à vontade... carne, frango e lingüiça, e eram deliciosos.

Mas a atração principal do feriado não eram os shows, nem os espetinhos, mas também era uma comida, o famoso Crepe de Palito. Peraí... eu falei famoso, mas vocês sabem o que é? O crepe, quem vem do francês crêpe, é um tipo de panqueca feita a base de farinha de trigo, com recheio doce ou salgado. Ele pode ser servido no palito, como era no meu caso, ou no prato, como uma massa aberta.

O meu crepe de Votuporanga era demais! Tá certo que, como diz aquele ditado, a fome é negra né? Mas mesmo assim, depois do show, já pela madrugada, quando batia aquela fome, lá estávamos nós na fila do crepe de palito. E olha, fazia sucesso viu!

Paixão por Ovos?

Por Julia Tatto

Você que esta olhando essa imagem provavelmente esta pensando: "O que é essa coisa nojenta?" Pois é, e é de comer. E o mais interessante é que o Ovo Centenário, como é chamado na China, não é aquele tipo de comida que se come, quando não tem o que comer, paga-se muito caro por essa iguaria.

O prato é feito através da conservação de um ovo de pato, galinha ou ganso em uma mistura de argila, cal, cinzas, sal e amido de arroz, durante semanas e até meses. Ele foi criado quase que sem querer na tentativa de conservar ovos em tempos difíceis, de escassez de comida.

Quem já experimentou diz que o gosto da gema lembra muito o de um queijo, forte, e a clara quase não tem sabor. Bem, eu prefiro acreditar do que experimentar.. e você?

Bem, a paixão pelos ovos no outro lado no mundo não para por aí, um site japonês criou uma homenagem aos ovos, isso mesmo, um vídeo super fofo por sinal.

Divirtam-se.

Minha Fruta Preferida é...

Por Letícia Mariane S. Paiva

Desde criança aprecio uma fruta não muito comum ao paladar infantil: kiwi. Sim, concordo que hoje esta fruta é bem mais conhecida, mas acredite, quando uma criança de 3 anos fala para seus coleguinhas de escola que sua fruta preferida é kiwi ela vai ser tratada, no mínimo, com uns olhares de incompreensão. Mas eu sempre amei kiwi e nem me importava em ser aquela que era diferente. Sempre levava kiwi e até suco de kiwi para a hora do recreio.

O kiwi é sim um fruto exótico, mas está a cada dia conquistando mais fãs brasileiros. E alguém tem ideia do motivo que esse fruto recebeu esse nome? Bom, a escolha se deve ao fato de apresentar semelhanças com a ave símbolo da Nova Zelândia em suas cores vivas e únicas e em seu aspecto.

Eu, particularmente, acho que o kiwi fica bem com todos os tipos de acompanhamentos. Com sucos, como sorvetes, em drinks, em caipirinhas, acompanhado de diversas frutas, como atração principal do Buffet e até mesmo em pratos salgados como o Escalope de Frango com Kiwi.

Aliás, a primeira vez que experimentei esse prato foi muito interessante. Sempre adorei arroz com frutas: manga, maça, abacaxi e lógico o kiwi. Mas esse prato me deixou com certo receio de experimentar. A combinação de kiwi, pimentão, pimenta me deixou com bastante duvidas. Mas como tudo vale à pena, nem que seja pela experiência, resolvi que não custava nada me desfazer desse preconceito e pedi o tal Escalope de Frango. Resultado? Amei e hoje com certeza encabeça a minha lista de preferências gastronômicas e indico com toda certeza.

A verdade é que o kiwi é um fruto único, delicioso, fica bem com tudo e é uma preciosidade nutricional. Vejam só: em um pequeno fruto oval, de aproximadamente 60 gramas, existem 1 g. de proteína, 15 g. de carboidratos, 1 g. de fibra, 17 g. de vitamina A, entre 80 e 300 mg de vitamina C, entre outros e apenas 46 calorias. Ou seja, não importa se você é criança, se está de regime, enfim, este fruto agrada todos os paladares e certamente faz bem a saúde.

Uma reportagem do programa Domingo Espetacular, exibido pela rede Record, mostra as vantagens nutricionais dessa fruta que sem dúvida alguma recomendo a todos. Apreciem!

E você? Qual é a sua fruta preferida? Porque você aprecia essa fruta?

O que tem pra hoje é Fast Food

Por Letícia Vieira

Já que estamos falando de comida artificial, por que não Fast Foods? Ok. Eu sei que não são artificiais (pelo menos nas caixas do McDonald's vem escrito: carne 100% bovina), mas também não sabemos até onde dá pra confiar no que vem escrito na caixa não é? O Alpino Fast, de nome ALPINO, não contém o próprio chocolate, então o que é real hoje?

Sendo artificial ou não, continuo sendo consumidora ativa desse tipo de “refeição rápida”, que as grandes lojas (em sua maioria americanas) oferecem. Essas redes de Fast Food estão crescendo cada vez mais no mundo e no Brasil. Quem nunca foi pra uma cidade do interior e achou um absurdo não ter um McDonald's ali, que atire a primeira pedra.

Apesar de o Mc ainda ser o mais famoso por aqui, encontramos o Bobs, Burguer King, Habibs, Pizza Hut, Subway, entre muitas outras, que também se popularizam a cada dia. Esses restaurantes que oferecem comidas rápidas, e muitas vezes, nem tão saudáveis, também deixam claro o novo estilo de vida que estamos levando. Eu falo por experiência própria: saio da faculdade e vou direto para o estágio, e nesse intervalo, muitas vezes não tenho tempo de almoçar, então acabo comendo aquele hambúrguer mesmo. Esse ritmo frenético que a modernidade e a vida nas cidades nos conduz, faz com que as pessoas percam esse tempo, que seria essencial, o da alimentação, para uma vida estressante e cheia de problemas.

O documentário americano Super Size Me mostra um homem que segue uma dieta de 30 dias apenas feita com comidas vendidas no McDonald's. No filme, é documentado os efeitos que esse novo estilo de vida causa nas pessoas, tanto no aspecto físico, quanto psicológico.

Massss, apesar de saber de tudo isso, quem é que consegue largar as 590 calorias dos dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola e pickles, num pão com gergelim?

A polêmica do Alpino Fast

Por Julia Tatto

Estava no Mackenzie quando a Bru e a Dri chegaram com uma bebida nova: Alpino Fast da Nestlé. Nunca gostei de achocolatados, ainda mais gelados como o Toddynho, mais resolvi experimentar, gostei!
Dias depois encontro uma blogosfera indignada a respeito de uma noticia: Alpino Fast não contém, vejam só, Alpino. Não demorou muito para o babado do #alpinofast chegar aos Trending Topics do Twitter, só se falava nisso. Mais tarde o CONAR (Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária), o Ministério Público e o PROCON foram acionados. Resultado, três órgãos de defesa do consumidor investigando o caso e a Nestlé pode ser multada em até R$ 11,5 milhões.
Segundo o Código Defeso do Consumidor, no Artigo 31 os produtos devem apresentar informações claras, precisas, e ostensivas em sua embalagem, a respeito de suas características. Por esse motivo a Nestlé modificou a embalagem, colocando uma afirmação, pequena, com os seguintes dizeres: "Este produto não contém Alpino". Mesmo assim a alteração não foi suficiente para que o julgamento fosse cancelado.
Quase 100 mil acessos e 354 comentários no blog "Coma com os Olhos" que foi o primeiro a tratar sobre o assunto. Por um lado achei um absurdo esse alarde todo, a bebida é boa, quem gostou continuará comprando, quem não gostou não comprará, se contém ou não Alpino não importa. Fora isso, acredito que existam casos muito piores de corrupção e enganação que a população não esta nem aí.

Mesmo assim foi achei significante o ocorrido para alertar as empresas da importância das informações corretas nas embalagens, e mostrar que o consumidor não é tão bobinho quanto parece.

Outro dia estava eu no Mackenzie novamente quando resolvi comer um chocolate Lancy, aquele feito à base de wafer e com três bombons recheados com creme de chocolate e avelã. Quando leio a embalagem descubro que o chocolate não contém avelã, mas aroma similar, ou algo do tipo. Me senti enganada. O que fazer então? Entrar com um processo para que a informação apareça mais clara na embalagem, e correr o risco da empresa retirar o produto do mercado, ou continuar comendo um dos meus chocolates preferidos e fingir que nada aconteceu?

Até me decidir a respeito continuarei bebendo Alpino Fast, comendo Lancy e hambúrgueres do Mac Donalds, se contém minhoca ou não, não importa, é bom e eu gosto.

Rádio Comida

Por Letícia Vieira

Criatividade e inovação foram os ingredientes mais usados pela Rádio Comida, grupo teatral do interior de Sorocaba, que consegue divertir até os mais mal humorados com suas paródias pra lá de cômicas que abordam, nada mais nada menos, que o assunto comida!

Isso mesmo... com um repertório recheado de Cássia Alho, Caetano Cremoso, Café Ramalho, Sidney Mingau e Batata Quebra Barraco, o grupo apresenta receitas e comidas através de músicas e clipes divertidíssimos.

Fernando Kudder faz a voz, junto com Alexandre Franklin, e com Juan Lomardo, que também faz o violão.

Os clipes são um sucesso no Youtube e o grupo também tem twitter e comunidade no orkut para divulgar suas apresentações, que já são disputadas.

A gastronomia italiana em terras brasileiras

Por Letícia Mariane S. Paiva

Em 2011 comemoraremos o “Ano da Itália no Brasil”! E as comemorações começaram já. O Sapori d’Italia Nel Mondo, promovido pelo Instituto Italiano para o Comércio Exterior, antecipa hoje e amanhã, dias 3 e 4 de maio os eventos que marcarão o ano da Itália no Brasil.

Durante esses dois dias de evento, serão realizadas no Hotel Renaissance, em São Paulo, diversos seminários, com a participação de 18 empresas alimentícias italianas, entre produtoras de vinho, massas, alimentos orgânicos, azeite e embutidos.

A iniciativa é voltada para profissionais da área de gastronomia e nutricionistas. Mas é fato que as comemorações que estão previstas para 2011 prometem uma grande festa gastronômica.

Essa é uma excelente oportunidade para conhecer a alta qualidade dos produtos agroalimentares italianos, uma das mais famosas e tradicionais gastronomias do mundo, e se deliciar, porque afinal? Quem resiste as delicias da Itália?